針が緑に入ったら指をおき、ゆっくり円をかいて、線ではなす
夜明けの豆腐屋 ～にがりを打って、そっとまぜて～
舞台は夜明け前、湧水小路にある小さな豆腐屋「古瀬豆腐店」。あなたは三代目の主人・源治さんのもとで働く見習いさんです。
沸かした豆乳が冷めてきて、温度計の針が緑に入ったら画面に指をおく。右手の片口からにがりが流れこみ、左手の櫂は指を追いかけるので、指でゆっくり円をかけばそのまままざります。目もりの黄色い線で指をはなすと、豆乳がふわっと寄って豆腐になります。
ステージ3「鍋の季節の注文」をクリアすると100チビコイン。
あそびかた
豆腐ひとつの仕込みは、指を一回おいてはなすだけ。そのあいだに見られているのは3つです。
- いつ指をおくか（温度）：沸かしたての豆乳はとても熱く、鍋のふちの温度計の針がゆっくり下がってきます。針が緑の帯に入っているうちに指をおきましょう。早すぎても、冷めすぎてもいけません。針が青いところより下がってしまうと「冷めちゃった…」で、その一丁は出せません。
- どれだけ注ぐか（にがりの量）：指をおいているあいだ、にがりが細く流れ、右の目もりが上がっていきます。黄色い線で指をはなすのがぴったり。緑の幅の中なら合格です。少なすぎると固まらずゆるく、多すぎるとかたくなります。
- どうまぜるか（まぜ方）：指でかいた円のとおりに櫂が動きます。ゆっくり、数回だけ。目もりの下に回った回数と、ちょうどいい回数（木綿は3〜6回など）が出ます。速くまわしすぎると「あらい！」でぼろぼろにくずれ、まぜずに注ぐと一か所だけにがりがたまってムラになります。
寄った豆腐は自動で型や器へ。木綿豆腐と絹ごし豆腐は最後に冷たい水槽の中で切ります。点線にそって、はしからはしまで指をすーっと動かすと包丁が入り、半分切ったら豆腐が水の中でくるりと向きを変えて、残りを切ります。
点数は一丁ごとに「温度20・にがりの量30・まぜ方30・切り口20」の100点満点（切らない豆腐は切り口のぶんをほかの点で割りふります）。その朝の平均点が合格ラインをこえればクリアです。
スマホ・キーボード・コントローラーの操作一覧
| 操作 | スマホ | キーボード | コントローラー |
|---|---|---|---|
| にがりを注ぐ | 鍋の上に指をおいたまま（はなすと止まる） | スペースを押したまま | A を押したまま |
| まぜる | おいた指でゆっくり円をかく | スペースを押しながら ← か → を押したまま（その向きに回る） | A を押しながら左スティックをゆっくり回す（十字キー ← → でも回る） |
| 水の中で切る | 点線にそって、はしからはしまでなぞる | スペースを押したまま（包丁が右へ進む） | A を押したまま |
| 型へうつす場面を飛ばす | 画面をタップ | スペース | A |
| 一時停止 | 右上の Ⅱ | Esc ／ P | Start |
| メニュー・結果画面 | ボタンをタップ | Tabで選んでEnter | スティックか十字キーで選んでA、Bでもどる |
4つの豆腐
| 木綿 | 木綿豆腐 | 大きな鍋で寄せ、さらし布をしいた穴あきの木の型箱へ。布をたたんでふたと重しをのせ、水を切ってから水槽で切ります。にがりは黄色い線まで、まぜるのは3〜6回。 |
|---|---|---|
| おぼろ | おぼろ豆腐 | 寄せたばかりのふんわりした豆腐を、そのまま器にすくって出します。にがりは木綿より少なめ、まぜるのは2〜5回。切りはありません。 |
| ざる | ざる豆腐 | 寄せた豆腐を竹のざるに盛って出します。にがりは木綿よりやや少なめ、まぜるのは2〜5回。 |
| 絹ごし | 絹ごし豆腐 | 濃い豆乳を四角い型箱に入れ、そのまま固めます。にがりはしっかり、でもまぜるのは1.5〜3.5回だけ。まわしすぎにいちばん弱い豆腐です。固まったら水槽で切ります。 |
5つの朝
| 一 | はじめての一番釜 | 木綿豆腐を3丁。針がゆっくり下がり、緑の帯も、にがりの幅もいちばん広い朝。はじめて遊ぶ2回は、指をおく場所や切る線に光る印が出ます。合格は平均65点。 |
|---|---|---|
| 二 | 霜の朝 | おぼろ豆腐が加わって4丁。寒い朝なので、豆乳の冷める速さが少し速くなります。合格は平均72点。 |
| 三 | 鍋の季節の注文 | 絹ごし豆腐が加わって5丁。緑の帯とにがりの幅がせまくなります。クリアで100チビコインと、∞「どこまでも仕込み」が開放。合格は平均76点。 |
| 四 | 雨の日の料理屋さん | ざる豆腐も加わり、4つの豆腐がまざって6丁。切りは3本＋2本に増えます。合格は平均79点。 |
| 五 | 大晦日の行列 | 7丁。針がいちばん速く下がり、どの幅もいちばんせまい朝。合格は平均80点。 |
| ∞ | どこまでも仕込み | 注文が途切れない朝。作るほど豆乳が早く冷め、幅もせまくなります。冷めた・60点未満・ムラやくずれで失敗、3回でおしまい。 |
92点以上で「ふるっ、なめらか！」。90点以上を続けると「なめらか×2」「×3」と点が上がります。合格ラインの平均+10点で★2、+20点で失敗なしなら★3。ランキングは5つの朝のベストと「どこまでも仕込み」のベストの合計です。
コツ
- 緑のまん中を待つ。温度の点は緑の帯のまん中ほど高く、はしに近いほど下がります。帯に入ったとたんにあわてて押すより、ひと呼吸おいたほうが点が伸びます。ただし冷めていく速さは朝ごとに上がります。
- 円は大きく、ゆっくり。速さは回数で決まり、円の大きさは関係ありません。鍋のふちに近い大きな円をゆっくりかくと、「あらい！」と言われにくくなります。
- まぜないと、ムラになる。にがりは片口の下の一か所に落ちるので、指を止めたまま注ぐと白いかたまりができます。注いでいるあいだは、ずっと回しつづけましょう。
- 線に届いたら、すぐはなす。にがりは一定の速さで増えていきます。緑の幅に入ったら目もりから目をはなさず、黄色い線のところで指を上げましょう。
- 切るのは、速さより、まっすぐ。包丁の速さは点に関係ありません。点線からずれないこと、はしからはしまで切り通すことだけを見られます。
道具の棚
一日の仕込みが終わるたびに売り上げが入り（合格した日は多め）、道具をそろえられます。上の段ほど値段が大きく上がるので、何日もかけてためていく楽しみがあります。
- 櫂：白木のひのきの櫂・名人の櫂。「あらい」と言われない、やさしくまぜる速さの幅が広がります。
- にがりの片口：細口の片口・銅の片口。ちょうどいい量の幅が広がります。
- 大鍋：厚底の寸胴・銅の大釜。豆乳が冷めるのがゆっくりになり、銅の大釜では温度の幅も広がります。
- 豆腐包丁：長刃の豆腐包丁。切り口のずれに強くなります。
ゲーム画面
歴代ランキング
5つの朝のベストと「どこまでも仕込み」のベストの合計の歴代ランキングです。
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今週のランキング
今週の記録はまだありません（月曜0時にリセット）。
よくある質問
チビコインはもらえますか？
1アカウントにつき1回受け取れます。プレイには無料ゲーム総合サイトの共通アカウントでのログインが必要です。
本当の豆腐もこうやって作るの？
おおまかな流れは同じです。水にひたした大豆をすりつぶして煮て、しぼって豆乳とおからに分け、熱い豆乳ににがりを加えて固めます。家庭での作り方では、沸かした豆乳を少し冷ましてからにがりを入れ、静かに2〜3回まぜてしばらく置く、と紹介されることが多い手順です。木綿豆腐は固まりかけたものをくずして布をしいた穴あきの型箱に入れ、重しで水を切るため、表面に布の目のあとが残ります。絹ごし豆腐は濃い豆乳を穴のない型でそのまま固め、水は切りません。ゲームの温度・量・回数はゲーム用の目安です。
実在のお店や場所は出てきますか？
出てきません。湧水小路、古瀬豆腐店、主人の古瀬源治さん、お客さんはすべて架空です。
1回はどれくらい？
1日が1分半〜3分ほどです。進み具合・道具・豆腐帳（実績）は自動でセーブされます。BGMと効果音の音量・消音、動きをへらす設定、画質の設定もあります。
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