TEUCHI SOBA CRAFT
そば打ち職人 椋庵
手打ちそば屋「椋庵（むくあん）」の見習い職人になって、そば粉に水を回し、こね、麺棒でのばし、たたんで、包丁で切るまでを全部自分の手で打つシミュレーション。打ったそばは釜でゆでて、ざるとかけの注文どおりにお客さんへ出します。水回しのむら、生地の厚み、切った一本一本の太さまでが、そのまま一杯の味になります。
ログインして遊ぶ →3つめの稽古「変わりそば」に合格すると100チビコイン。
あそびかた
あなたは見習いの小田桐楓。三代目主人・椋本惣兵衛のもとで、1回の稽古ごとにそばを一枚打ち、その日のお客さんに出します。打ち終わると親方が工程ごとの点数と「そばの品質」を付け、品質が合格点に届き、決まった人数に出せれば合格です。1回は3〜4分ほど。
スマホ・キーボード・コントローラーの操作一覧
| 操作 | スマホ | キーボード・マウス | コントローラー |
|---|---|---|---|
| 水回し・のしの手を動かす | ドラッグ（水回しは円をえがく） | 矢印キー・WASD（のしはSpaceを押しながら） | 左スティック（水回しはくるくる回す・のしはAを押しながら） |
| 水を注ぐ | 「水を注ぐ」を長押し | Spaceを押したまま | Aを押したまま |
| こねる（押す） | 生地の粗いところをタップ | Space | A |
| たたむ | ふちの丸をつかんで運ぶ | Spaceを押しながら矢印キー | Aを押しながら左スティック |
| 切る | 画面をタップ・「切る」 | Space | A |
| 打ち粉・抹茶 | 「打ち粉」「抹茶」ボタン | X | X |
| 厚みを見る | 「厚みを見る」ボタン | C | B |
| 次の工程へ・まとめる | 「次へ」「まとめる」ボタン | Enter | Y |
| ゆでる・あげる・しめる・つゆ | 大きいボタン（つゆは長押し） | Space | A |
| ざる・かけをえらぶ | 「ざる」「かけ」ボタン | X（ざる）・C（かけ） | X（ざる）・B（かけ） |
| 一時停止 | 左上の⏸ | Esc | Start |
コントローラーでメニュー操作：十字キー・左スティックで選択、Aで決定、Bで戻る。USB・Bluetoothの標準ゲームパッドに対応しています。接続後に一度ボタンを押し、離してから操作してください。認識されない場合はスマホ・キーボード操作をご利用ください。
5つの工程
| 水回し | こね鉢のそば粉に水を注ぎ、指で円をえがいてかき回します。乾いた白い粉、小さな粒（そぼろ）、黒っぽいダマが見た目でわかり、加水率の目盛りとむらの具合も出ます。一度に入れすぎるとダマになるので、水は2〜3回に分けて。 |
|---|---|
| こね・菊ねり | 生地は押すたびに少しずつ回ります。粗いところに金の輪が重なる拍子でタップすると、ひびが消えてつやが出ます。 |
| のし | 生地の上をドラッグして麺棒を転がすと、転がした向きに生地が広がります。点線の四角いっぱいに、厚みをそろえてのばします。同じ所ばかり押すと薄くなって破れ、くっつきが増えたら打ち粉が必要です。「厚みを見る」で厚い所と薄い所が色で見えます。 |
| たたみ | 打ち粉をふってから、ふちの丸をつかんで反対側のふちまで運び、ぴったりのところで離します。下から上、右から左の2回。 |
| 切り | こま板の下で生地は一定の速さで進み、切った瞬間までに進んだぶんが一本の太さになります。拍子がそろえば太さもそろうしくみで、早すぎると細くて切れ、遅いと太いそばになって人前が減ります。最近の太さが棒グラフで見えます。 |
店に出す
のれんを出すと、カウンターの向こうにお客さんが来ます。光っているお客さんの注文（ざる・かけ）を見て、ゆでる→釜の輪が金色のところであげる→ざるなら「しめる」で冷水でしめ、かけならつゆを線まで注ぎます。ゆでる時間は自分が切った太さで変わります。そばの品質・ゆで加減・仕上げで★1〜3が決まり、お客さんがそばをすすって心づけ（文）をくれます。待たせすぎると帰ってしまい、打ったそばが尽きると売り切れです。
5つの稽古
| 1 | 二八そば | そば粉8・小麦粉2のいちばん基本の一枚。加水率の目安と拍子木の音が出ます。お客さん5人。 |
|---|---|---|
| 2 | 十割そば | つなぎなしのそば粉だけ。作業中に生地が乾き、ふちにひびが入りやすく、ゆで時間も短め。お客さん6人。 |
| 3 | 変わりそば | 水回しで抹茶もむらなく混ぜる茶そば。切りの拍子木は途中で止み、あとは自分の拍子で。お客さん7人。初めて合格すると100チビコイン。 |
| 4 | 年越しそばの大行列 | 大みそかの夜、雪の降るなかで大きな一枚を打ち、12人の行列をさばきます。加水率の目安は出ません。 |
| 5 | 名人の品評会 | 店には出さず、親方・食通の老紳士・来賓の老婦人の三人がざる一枚を審査します。目安もお手本の拍子もほとんどありません。 |
道具屋・打ち帖・今日の注文
| 道具屋 | かせいだ文で、そば切り包丁（5段階）・こま板・麺棒・こね鉢・そば粉（5段階）・釜・打ち粉・器の8種類の道具をそろえられます。包丁は太さのぶれ、こま板は送りのゆらぎ、麺棒はのばしやすさと破れにくさ、そば粉は得点の倍率に効きます。上の段ほど値が張り、どの段からでも買えます。 |
|---|---|
| 打ち帖 | 「見事な水回し」「破れ知らず」「千切りの拍子（30回つづけて揃える）」「名人位」など21種類のしるしと、稽古ごとの記録。 |
| 今日の注文 | 日付ごとに変わる課題（切りのばらつきを5%以下に、品質80以上など）。達成すると1日1回、文がもらえます。 |
コツ
- 水回しは大きな円で、鉢のふちまで。中心ばかり回すと、ふちに白い粉が残ります。
- のしは中心から外へ。まず上下左右へ転がして四角に近づけ、足りない角へななめに転がします。四角からはみ出すほど転がすと、そのぶん薄くなります。
- くっつきの目盛りを見る。赤くなる前に打ち粉。くっついたまま転がすと破れやすくなります。
- 切りは拍子木が止んでも同じ速さで。棒グラフの青は細すぎ、オレンジは太すぎ。そろった本数が続くと金色の波が走ります。
- 店では注文の器を確かめる。ざるとかけを取りちがえると★が1つになります。
ゲーム画面
歴代ランキング
5つの稽古のベストスコアの合計の歴代ランキングです。
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今週のランキング
今週の記録はまだありません（月曜0時にリセット）。
よくある質問
チビコインはもらえますか？
1アカウントにつき1回受け取れます。プレイには無料ゲーム総合サイトの共通アカウントでのログインが必要です。
ランキングは何の合計ですか？
5つの稽古それぞれのベストスコアの合計です。スコアはそばの品質、お客さんの★、切りの連続、見事な工程の数で決まり、よいそば粉ほど倍率が上がるので上限はありません。今日の注文はランキングに入りません。
なかなか合格できません
打ち終わったあと、親方が工程ごとの点数と、いちばん弱かった工程へのひとことを言います。そこを重点的に直すのが近道です。道具屋で包丁やこま板をよくすると、切りの太さがそろいやすくなります。
音を消したい・動きを減らしたい
設定で、音楽と効果音の音量をそれぞれ変えたり、すべての音を消したりできます。「動きを減らす」で画面のゆれや粉けむりを少なくでき、画質は自動・軽い・きれいから選べます。
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