ぐるぐる混ぜて、右へ寄せると湯せん・左へで冷ます
つやパキッ！チョコのテンパリング ～ショコラ工房 ならはし～
舞台は冬の夕方の小さなチョコレート店「ショコラ工房 ならはし」。あなたは見習いのショコラティエです。
指でぐるぐる円をかくとへらがチョコを混ぜ、円をかく場所を右へずらすとボウルごと湯せんへ、左へずらすと冷たい大理石の上へ。とかして、冷まして、少しだけ温めなおす。温度の線を目印どおりにたどれたら、ボンボン型に流したチョコは鏡のようなつやになり、割ると「パキッ」といい音がします。
ステージ3「ホワイトは低めに」をクリアすると100チビコイン。
あそびかた
操作は指で円をかくだけ。円をかく速さがへらで混ぜる強さ、円をかく場所の左右がボウルの位置になります。右のはしで混ぜればボウルは湯せん鍋の上、左のはしなら大理石の上です。
- とかす：まずは湯せんへ。きざんだチョコがとけて、温度が「とかす」の帯まで上がれば次へ。混ぜずに湯せんにのせたままだと、ボウルのふちだけ熱くなってこげてしまいます。
- 冷やす：大理石の上へおろして、混ぜながら冷まします。「冷やす」の帯に入ったら、そこでしばらく混ぜつづけると結晶メーターがたまります。冷やしすぎるとチョコがもったり固まりはじめます。
- 温めなおす：結晶がそろったら、少しだけ湯せんへ。「使う」の帯に入ったら大理石側へおろすと、型に流しはじめます。湯せんからおろしても、ボウルに残った熱で少しのあいだ温度は上がります。帯をこえて温めすぎると結晶がとけて、もう一度冷やすところからやり直しです。
- 型に流す：型ひとつ（8個）を流し終えたら、次の型の前に温度をまた「使う」の帯にもどします。
最後に型から出して箱につめ、ひとつ割ってみます。流したときの温度が帯のまん中に近く、結晶がそろっているほどつやつやに。帯からはずれると表面が白っぽくくもります。つやつやのボンボンの割合が合格ラインをこえればクリアです。画面左上（スマホでは上）のグラフに、いまの温度の線と3つの帯が出ます。
スマホ・キーボード・コントローラーの操作一覧
| 操作 | スマホ | キーボード | コントローラー |
|---|---|---|---|
| へらで混ぜる | 指でぐるぐる円をかく | スペースを押したまま | 左スティックをぐるぐる回す、またはAを押したまま |
| 湯せんへ・大理石へ | 円をかく場所を右へ・左へずらす | → ／ ←（D ／ A） | RB か 十字キー→で湯せんへ、LB か 十字キー←で大理石へ |
| 一時停止 | 右上の Ⅱ | Esc ／ P | Start |
| メニュー・結果画面 | ボタンをタップ | Tabで選んでEnter | スティックか十字キーで選んでA、Bでもどる |
5つの仕事
| 一 | はじめてのダーク | ダークチョコをひと型（8個）。温度の帯がいちばん広く、はじめての一回は指のお手本と次にやることの案内が出ます。合格はつや60%。 |
|---|---|---|
| 二 | ミルクのやさしさ | ミルクチョコをふた型。ダークより全体に低い温度で、帯もせまくなります。合格はつや65%。 |
| 三 | ホワイトは低めに | ホワイトチョコをふた型。いちばん低い温度で、こげやすいチョコです。クリアで100チビコインと、∞「ショコラ大行列」が開放。合格はつや65%。 |
| 四 | バレンタイン前夜 | ダークとミルクを続けてふた型ずつ。湯せんのお湯がだんだん熱くなり、温まるのが速くなっていきます。合格はつや64%。 |
| 五 | 品評会の朝 | ダーク・ミルク・ホワイトの三種類をふた型ずつ。お湯の温度が上がったり下がったりします。合格はつや64%。 |
| ∞ | ショコラ大行列 | 注文が途切れない日。箱をわたすほど温度の帯がせまくなります。つやつやが半分に届かない「くもった箱」が3つでおしまいです。 |
ボンボンは1粒100点満点で、流したときの温度と結晶のそろい具合、こげ・かたまりの少なさで決まります。早く終わるほど点が上がり、こがさず・かためずに終えるとボーナス。合格ラインの+12%で★2、+25%でこげなしなら★3。ランキングは5つの仕事のベストと「ショコラ大行列」のベストの合計です。
コツ
- 止めずに混ぜる。湯せんの上で混ぜないとふちがこげ、大理石の上で混ぜないとふちが固まります。小さな円で、くるくる続けるのがいちばんです。
- 温めなおしは早めにおろす。ボウルに残った熱で、おろしたあとも温度は少し上がります。「使う」の帯の下のはしに届く少し前に、左へもどすくらいがちょうどいい。
- まん中は「たもつ」場所。大理石の左はしほど早く冷えます。型と型のあいだは、左右のまん中あたりで混ぜていると温度がゆっくり下がるので、帯の中にとどまりやすくなります。
- グラフの線を見る。白い線がいまの温度、光っている帯が次にねらう温度です。棒温度計は表示が少しおくれるので、上がっている最中は早めに動きましょう。
- まぜすぎ注意。あまりにも速くかき混ぜると、チョコがはねてカウンターにとびます。
道具の棚
一日の仕事が終わるたびに売上がもらえ（合格した日は多め）、道具をそろえられます。上の段ほど値段が大きく上がるので、何日もかけてためていく楽しみがあります。
- へら：耐熱シリコンべら・職人のシリコンべら。よく混ざってふちとまん中の温度差がつきにくくなり、結晶も早くそろいます。
- 温度計：デジタル温度計・非接触温度計。表示のおくれが小さくなり、非接触温度計では温度の上がり下がりの矢印も出ます。
- 湯せん鍋：銅の湯せん鍋。お湯の温度のゆれが半分になります。
つやつやに作れたボンボンは「ボンボン図鑑」に8種類まで集まります。
ゲーム画面
歴代ランキング
5つの仕事のベストと「ショコラ大行列」のベストの合計の歴代ランキングです。
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今週のランキング
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よくある質問
チビコインはもらえますか？
1アカウントにつき1回受け取れます。プレイには無料ゲーム総合サイトの共通アカウントでのログインが必要です。
テンパリングってなに？
チョコレートをとかしてから冷まし、もう一度少しだけ温めて、カカオバターの結晶をそろえる作業です。うまくいくとつやがあって「パキッ」と割れるチョコに、うまくいかないと表面が白っぽくくもる「ブルーム」が出やすくなります。ダーク・ミルク・ホワイトで目安の温度はちがい、同じ種類でもチョコによって変わるので、本物を作るときはチョコのパッケージなどに書かれた温度にしたがってください。ゲームの温度と時間はゲーム用の目安です。
実在のお店や人は出てきますか？
出てきません。「ショコラ工房 ならはし」と楢橋シェフ、お客さんはすべて架空です。
1回はどれくらい？
ひとつの仕事が1分ほど、ステージ5は三つ続けて4〜5分ほどです。進み具合・道具・ボンボン図鑑と実績は自動でセーブされます。BGMと効果音の音量・消音、動きをへらす設定、画質の設定もあります。
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